Черная рябина — дикое растение с волшебными целебными свойствами. Ее плоды богаты витаминами, микроэлементами и антиоксидантами, поэтому неудивительно, что данное растение используется для приготовления различных заготовок на зиму. В этой статье мы расскажем о самых вкусных рецептах джемов, компотов, варений и не только из черной рябины.
Джем из черной рябины — это идеальное сочетание сладости и нежного аромата ягоды. Для его приготовления вам понадобятся черная рябина, сахар и лимонный сок. Сначала нужно измельчить ягоды в блендере или при помощи погружного блендера, затем добавить сахар и лимонный сок. Варите джем на медленном огне до загустения, помешивая постоянно. Готовый джем укладываем в стерилизованные банки, закатываем их и оставляем остывать.
Компот из черной рябины — это отличный способ сохранить все полезные свойства ягоды. Для его приготовления нужно залить черную рябину кипятком и оставить на несколько часов. Затем варите ягоды на среднем огне до мягкости, затем добавьте сахар и варите еще 5-7 минут. Готовый компот разливаем по стерилизованным бутылкам и плотно закрываем. Компот можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать в качестве добавки к другим напиткам и десертам.
Варенье из черной рябины — это вкусное и полезное лакомство, которое отлично сочетается с чаем, йогуртом или выпечкой. Для его приготовления смешайте ягоды черной рябины с сахаром и оставьте на несколько часов, пока ягоды не выделят сок. Затем варите смесь на среднем огне до загустения. Готовое варенье укладываем в стерилизованные банки, закатываем их и оставляем остывать.
Рецепты заготовок из черной рябины на зиму
Желтоватая ягода черной рябины богата витаминами и микроэлементами, поэтому многие хозяйки готовят из нее разнообразные заготовки на зиму. Сладкие и кисло-сладкие варенья, джемы и компоты из черной рябины не только вкусны, но и полезны для организма. Предлагаем несколько интересных рецептов для домашнего заготовления.
-
Варенье из черной рябины
Ингредиенты:
- 1 кг черной рябины;
- 800 г сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Смешайте рябину, сахар и лимон в кастрюле и поставьте на огонь.
- Доведите до кипения и варите 15-20 минут, периодически помешивая.
- Затем снимите с огня и оставьте на 10-12 часов для настоя. После этого снова поставьте на огонь и варите еще 15-20 минут.
- Разлейте варенье в стерилизованные стеклянные банки и закатайте.
-
Джем из черной рябины с медом
Ингредиенты:
- 1,5 кг черной рябины;
- 800 г сахара;
- 1 столовая ложка меда.
Приготовление:
- Рябину промойте, удалите плодоножки и переберите ягоды.
- Пересыпьте рябину в кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа для выделения сока.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье, периодически помешивая, около 1 часа.
- Добавьте мед и варите еще 10 минут.
- Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте.
-
Компот из черной рябины
Ингредиенты:
- 1 кг черной рябины;
- 1 литр воды;
- 200 г сахара.
Приготовление:
- Рябину промойте и переберите ягоды.
- Сахар растворите в кипящей воде и охладите.
- Переложите рябину в банку и залейте сиропом.
- Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня для настоя.
- После этого компот готов к употреблению.
Благодаря своему оригинальному вкусу и полезным свойствам заготовки из черной рябины на зиму станут отличным дополнением к вашему праздничному или повседневному столу. Попробуйте сделать их сами и наслаждайтесь яркими вкусами зимы!
Джемы
Джем из черной рябины
— один из самых популярных способов заготовить черную рябину на зиму. Данная ягода богата питательными веществами, такими как витамин С, витамины группы В, железо, магний, калий и другие. Для приготовления джема из черной рябины понадобится следующий набор ингредиентов:
— 1 кг черной рябины,
— ½ кг сахара,
— 2 столовые ложки лимонного сока.
Черную рябину нужно тщательно промыть, обдать кипятком и перебрать. Затем оставить на сутки в холодной воде. После этого ягоды отжать, смешать с сахаром и лимонным соком. Все вместе поставить на огонь и довести до кипения. После этого небольшое количество джема нужно положить на салфетку: если оно не растекается, то джем готов.
Джем из черной рябины с апельсином
— апельсин придает джему особый аромат и вкус. Для приготовления этого джема нужно следующее:
— 1 кг черной рябины,
— 2 апельсина,
— ½ кг сахара.
Апельсины нужно ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Черную рябину промыть и перебрать. Затем смешать рябину, апельсин и сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый джем можно переложить в стерилизованные банки и закрыть отверстием. Джем можно использовать для тостов, бутербродов или добавлять в выпечку.
Рецепт джема из черной рябины
Ингредиенты:
- 800 г черной рябины;
- 600 г сахара;
- сок 1 лимона;
- половина ванильного стручка.
Приготовление:
- Переберите ягоды черной рябины, удалите плодоножки и промойте их. Затем выложите ягоды на противень и отправьте в духовку на 120 градусов на 25-30 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу из ягод.
- Пропустите обжаренные ягоды через сито, чтобы избавиться от косточек.
- Переложите массу в кастрюлю, добавьте сахар, сок лимона и семена из половины ванильного стручка.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите джем, помешивая время от времени, в течение 40-50 минут, пока смесь не загустеет.
- Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Джем из черной рябины можно использовать как самостоятельное лакомство, можно добавлять в выпечку или намазывать на хлеб. Он прекрасно сочетается с различными сырами и мягкими творожными изделиями. Насладитесь вкусом лета круглый год с помощью этого рецепта!
Простой способ приготовления джема из черной рябины
Для приготовления джема из черной рябины вам понадобятся:
- 1 кг черной рябины
- 600 г сахара
- сок половины лимона
Этот рецепт является базовым, и вы можете варьировать пропорции сахара и лимона в зависимости от вашего вкуса.
Шаг 1: Тщательно промойте черную рябину и удалите палочки и плодоножки.
Шаг 2: Положите рябину в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
Шаг 3: Поставьте кастрюлю смеси на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите смесь примерно 40-50 минут, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.
Шаг 4: Варку джема можно проверить, нанеся небольшое количество на тарелку и оставив на несколько минут. Если джем стекает с тарелки медленно или вовсе не стекает, то он готов.
Шаг 5: Готовый джем перелейте в стерилизованные банки и закрутите крышки. Оставьте банки настояться в теплом месте до полного остывания.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным джемом из черной рябины в любое время года. Он идеально подходит для тостов, бутербродов или добавления в выпечку.
Вариации джема из черной рябины с добавлением специй
Существует множество вариаций джема из черной рябины с добавлением специй, и в этой статье мы рассмотрим несколько самых популярных рецептов.
Рецепт 1. Джем из черной рябины с корицей и ванилью.
Ингредиенты:
- 1 кг черной рябины;
- 500 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 1 ванильная палочка.
Приготовление:
Смешайте черную рябину с сахаром и накройте смесью на 1-2 часа. Затем добавьте корицу и ваниль и варите на среднем огне до загустения джема. Готовый джем уложите в стерильные банки и закатайте.
Рецепт 2. Джем из черной рябины с имбирем и апельсиновой цедрой.
Ингредиенты:
- 1 кг черной рябины;
- 500 г сахара;
- 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного;
- цедра 1 апельсина.
Приготовление:
Смешайте черную рябину с сахаром и дайте смеси настояться на протяжении 30 минут. Затем добавьте мелко нарезанный имбирь и цедру апельсина, и варите джем до желаемой консистенции. Готовый джем уложите в стерильные банки и закатайте.
Рецепт 3. Джем из черной рябины с мятой и перцем.
Ингредиенты:
- 1 кг черной рябины;
- 500 г сахара;
- 10 г свежей мяты;
- щепотка молотого черного перца.
Приготовление:
Смешайте черную рябину с сахаром и дайте смеси настояться на протяжении 1 часа. Затем добавьте свежую мяту и молотый черный перец, и варите джем до загустения. Готовый джем уложите в стерильные банки и закатайте.
Это лишь некоторые из вариаций джема из черной рябины с добавлением специй. Этот джем отлично подойдет для прослойки пирогов, выпечки и десертов, а также прекрасно дополнит завтраки и чашку ароматного чая. Приятного аппетита!
Компоты
Для приготовления сиропа нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды. Сахар растворить в воде, нагреть до кипения и охладить.
Берем чистые стеклянные банки с крышками и наполняем их рябиной на 2/3 объема. Затем залить охлажденным сиропом или горячей водой до верха. Закрыть крышками и уложить банки в кастрюлю с горячей водой до половины высоты банок.
Стерилизовать банки с компотом в кипящей воде в течение 15 минут. После стерилизации банки с компотом остудить и хранить в темном и прохладном месте.
| Ингредиенты | Количество | Пропорции |
|---|---|---|
| Черная рябина | 1 кг | 2/3 объема банки |
| Сахар | 1 кг | Для сиропа |
| Вода | 1 л | Для сиропа |
Классический рецепт компота из черной рябины
- Соберите свежую черную рябину и промойте ее в холодной воде.
- Слегка надавите на каждую ягоду, чтобы она раскрылась, но не полностью разминайте, чтобы не испортить внешний вид.
- Положите рябину в большую кастрюлю и добавьте сахар по вкусу. Если хотите умеренную сладость, добавьте примерно 200 грамм сахара на 1 кг ягод.
- Залейте рябину холодной водой, чтобы покрыть ее полностью.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и доведите до кипения.
- Варите компот в течение 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
- Уберите с кастрюли с плиты и оставьте компот остывать.
- Охлажденный компот можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Компот из черной рябины отлично подходит для укрепления иммунной системы и восстановления сил, особенно в зимний период. Он содержит много витамина C, который помогает бороться с простудными заболеваниями.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления насыщенного компота из черной рябины
Первый секрет – правильное соотношение рябины и воды. Чтобы получить насыщенный компот, нужно взять одну часть черной рябины на две части воды. Это позволит сохранить основной вкус ягод и придать напитку насыщенный цвет.
Второй секрет – правильная подготовка рябины. Ягоды нужно тщательно промыть в холодной воде, удалить все поврежденные и перезрелые экземпляры. Также рекомендуется удалить плодоножки, чтобы избежать горчинки в готовом компоте.
Третий секрет – добавление ароматных специй. Чтобы придать компоту более насыщенный вкус, можно добавить варенье или сироп из других ягод, например, малины или клубники. Также можно добавить корицу, гвоздику или даже листья мяты – это придаст компоту особый аромат и вкус.
Четвертый секрет – правильная технология приготовления. Рябину рекомендуется вскипятить, затем снять с огня и дать настояться в течение 4-6 часов. После настаивания компот нужно процедить и довести до кипения. Затем добавить сахар по вкусу и варить еще 5-10 минут.
Пятый секрет – правильное хранение. Чтобы компот из черной рябины сохранял свой насыщенный вкус и аромат, его следует хранить в прохладном и темном месте. Лучше всего использовать стеклянные банки, тщательно закрыв их крышками.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить насыщенный и вкусный компот из черной рябины, который порадует вас и вашу семью всю зиму!
Вопрос-ответ:
Какие рецепты заготовок из черной рябины можно приготовить на зиму?
На зиму можно приготовить различные заготовки из черной рябины: джемы, компоты, варенья, мармелад, сиропы и даже вина.
Какой рецепт джема из черной рябины можно порекомендовать?
Вкусный и ароматный джем из черной рябины можно приготовить следующим образом: смешайте черную рябину с сахаром и варите в течение 20 минут, затем измельчите смесь блендером и продолжайте варить еще 10 минут. Готовый джем перелейте в стерилизованные банки и укутайте.
Какой рецепт компота из черной рябины лучше использовать?
Чтобы приготовить вкусный компот из черной рябины, смешайте ягоды с сахаром, залейте кипятком и дайте настояться на протяжении нескольких часов. Затем прокипятите компот и разлейте по стерилизованным банкам.
Какой рецепт варенья из черной рябины на зиму вы можете подсказать?
Варенье из черной рябины можно приготовить, добавив ягоды в кастрюлю с сахаром, залить водой и варить на медленном огне до загустения. После этого готовое варенье можно перелить в стерилизованные банки и плотно закрыть.
Какой рецепт мармелада из черной рябины вы можете порекомендовать?
Для приготовления мармелада из черной рябины, смешайте ягоды с сахаром и варите смесь до загустения. Затем выложите ее на противень и дайте мармеладу остыть и застыть. Вырежьте мармелад на кубики и скатайте их в сахаре. Мармелад готов!
