Лето — это время, когда на прилавках магазинов можно увидеть огромные, сочные огурцы, полные вкуса и аромата. Но что делать, когда Лето заканчивается, а огурцы пропадают? Разумеется приготовить заготовки на зиму!
За считанные дни вы сможете приготовить ароматные маринады, соленья и укропный салат из больших огурцов, которые превратят вашу зиму в настоящую летнюю сказку. Ведь есть ли что лучше, чем наслаждаться вкусом сочных огурцов даже в самую морозную погоду?
Соленья
Соленья — это один из самых популярных способов сохранить вкус огурцов на долгие зимние месяцы. Они получаются хрустящими, сочными и никакой зимней хандры они не дадут!
Маринады
Маринованные огурцы — идеальный способ добавить остроту и аромат заготовкам на зиму. В маринад можно добавлять специи, ароматные травы и даже острые перцы — все зависит от вашего предпочтения. Маринованные огурцы станут настоящим открытием для вас и вашей семьи, и придаст вашим блюдам новые яркие нотки.
Укропный салат
А что может быть лучше укропного салата из огурцов? Этот простой рецепт не только сохранит аромат и вкус огурцов, но и позволит вам насладиться их неповторимым дуэтом с укропом. Укропный салат — идеальное дополнение к вашим обедам и ужинам и лучший способ порадовать себя в любое время года.
Рецепты заготовок на зиму из больших огурцов
Зимой хочется насладиться вкусом свежих огурцов, но большие экземпляры не всегда имеют достаточное качество для употребления в свежем виде. Однако, можно приготовить различные заготовки, чтобы наслаждаться вкусом огурцов и зимой.
Одним из самых популярных вариантов является соленье. Для приготовления соленья из больших огурцов, необходимо огурцы нарезать кружками, выложить их в большую емкость, добавить соль по вкусу и оставить на несколько часов до полного промариновывания. Затем, переложить огурцы в стеклянные банки и закрыть крышками. Соленье готово к употреблению, и его можно хранить в прохладном месте.
Еще одним вариантом заготовки на зиму из больших огурцов является маринад. Для приготовления маринада, огурцы также нарезаются кружками и выкладываются в емкость. Затем, в сотейнике смешиваются уксус, вода, соль, сахар, черный перец горошком, гвоздика и лавровый лист. Смесь подогревается, пока соль и сахар полностью не растворятся. Затем, маринад заливается на огурцы в емкости и оставляется на несколько часов для пропитки. После этого, огурцы укладываются в стерильные банки и закрываются крышками. Маринад можно использовать для маринования других овощей.
Также, из больших огурцов можно приготовить укропный салат. Для этого, огурцы крупно нарезаются, а свежие укропные зелень и чеснок измельчаются. Затем, все ингредиенты смешиваются в большой миске, добавляется соль и сахар по вкусу, а также растительное масло. Салат хранится в холодильнике и хорошо сочетается с мясными или рыбными блюдами.
Таким образом, заготовки на зиму из больших огурцов представляют собой вкусные и полезные варианты сохранения огурцов для холодного времени года. Соленье, маринады и укропный салат позволят наслаждаться свежим вкусом огурцов и зимой.
Соленья:
1. Классические соленые огурцы: Промойте огурцы и нарезайте по круглым ломтикам или долькам. Выложите огурцы в банки слоями, добавляя между слоями соль и укроп. Доверху залейте прокипяченной водой, так чтобы она полностью покрыла огурцы. Закройте банки крышками и оставьте при комнатной температуре на несколько дней для брожения. Затем перенесите банки в холодильник и храните до готовности, обычно около 2-3 недель.
2. Азиатские соленые огурцы: Помимо соли и укропа, добавьте к огурцам соевый соус, рисовый уксус, молотый имбирь и чеснок, чтобы придать им азиатский вкус.
3. Соленые огурцы с чили: Добавьте в банку с солеными огурцами немного мелко нарезанного острого перца чили, чтобы придать им пикантность и остроту.
Помимо этих рецептов, вы можете поэкспериментировать с добавлением различных приправ и специй, чтобы создать свои собственные варианты солений.
Классический рецепт соленых огурцов
Ингредиенты:
- Большие огурцы — 2 кг
- Вода — 1 литр
- Соль — 50 г
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Лавровый лист — 2 штуки
- Перец горошком — 1 чайная ложка
Инструкции:
- Вымойте огурцы и нарежьте их кружками или четвертями, в зависимости от размера.
- Подготовьте маринад, смешав воду, соль и перец горошком в кастрюле. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне 5 минут.
- Добавьте в кастрюлю лавровый лист, мелко порезанный укроп и чеснок.
- Переложите нарезанные огурцы в стерильные банки и залейте горячим маринадом.
- Закройте банки крышками и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
- Храните соленые огурцы в прохладном и темном месте.
Приготовленные по этому рецепту соленые огурцы будут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Они оставят приятное послевкусие и вызовут аппетит у всей семьи.
Острый вариант соленых огурцов
Для приготовления острых соленых огурцов вам потребуются крупные огурцы, свежий укроп, чеснок, перец чили и соль.
Первым шагом нужно вымыть огурцы и обрезать концы. Затем на каждый огурец нужно сделать надрезы по диагонали, чтобы они пропитались соленным раствором лучше.
После этого можно приступать к приготовлению маринада.
В небольшой кастрюле смешайте 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, три зубчика чеснока (измельченного) и один острый перец чили (также измельченный). Доведите до кипения и закипятите на небольшом огне 3-5 минут.
Затем выключите огонь и добавьте в кастрюлю свежий укроп. Подождите, пока маринад остынет.
Поместите огурцы в банки и залийте их маринадом, оставив небольшую щель сверху. Плотно закройте банки и оставьте их на несколько дней при комнатной температуре для брожения. Затем переложите банки в прохладное место или холодильник.
Острые соленые огурцы готовы к употреблению!
Их можно подавать в качестве закуски к праздничному столу или приготовить вкусные сэндвичи. Приятного аппетита!
Соленые огурцы в томатном соусе
Для приготовления соленых огурцов в томатном соусе потребуются следующие ингредиенты:
| Большие огурцы | 1 кг |
| Помидоры | 500 г |
| Перец сладкий | 2 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сахар | 1 ст. ложка |
| Соль | 1 ст. ложка |
| Уксус | 100 мл |
Процесс приготовления соленых огурцов в томатном соусе:
- Огурцы очистить от плодоножки и нарезать на кольца.
- Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать на кубики.
- Перец сладкий нарезать соломкой.
- Лук репчатый нарезать полукольцами.
- Чеснок мелко нарезать.
- В большой емкости смешать огурцы, помидоры, перец, лук и чеснок.
- Добавить сахар, соль и уксус. Хорошо перемешать.
- Оставить на несколько часов, чтобы овощи настоялись.
- Разложить овощи по банкам и залить томатным соусом.
- Закрыть банки и поставить их в горячую духовку на 10-15 минут для стерилизации.
- Оставить банки на два дня для остывания и настаивания.
Соленые огурцы в томатном соусе готовы к употреблению и могут быть использованы в различных блюдах: салатах, сэндвичах, пицце и других.
Маринады:
| Название | Ингредиенты | Порядок приготовления |
|---|---|---|
| Маринад для грушек | груши, уксус, сахар, вода, гвоздика, корица, душистый перец | 1. Очистите груши от кожуры и нарезайте их кубиками. 2. В кастрюле смешайте уксус, сахар, воду и специи, доведите до кипения. 3. Уложите груши в маринад и варите 10-15 минут. 4. Готовые груши уложите в стерильные банки и залейте горячим маринадом, закройте крышкой. |
| Маринад для помидоров | помидоры, уксус, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика, душистый перец | 1. Помидоры вымойте и проколите в них несколько раз спицей или ножом. 2. В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, специи и 3 стакана воды, доведите до кипения. 3. Уложите помидоры в маринад и варите 5-7 минут. 4. Готовые помидоры аккуратно уложите в стерильные банки и залейте горячим маринадом, закройте крышкой. |
| Маринад для перцев | перцы, уксус, сахар, соль, лавровый лист, гвоздика, перец горошек | 1. Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте полосками. 2. В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, специи и 3 стакана воды, доведите до кипения. 3. Уложите перцы в маринад и варите 5-7 минут. 4. Готовые перцы уложите в стерильные банки и залейте горячим маринадом, закройте крышкой. |
С помощью этих рецептов вы сможете приготовить вкусные заготовки на зиму из больших огурцов. Маринады подарят огурцам и остальным овощам и фруктам насыщенный вкус и аромат, которые будут радовать вас и ваших близких в холодное время года.
Маринованные огурцы с хмелем-сунели
Ингредиенты:
- Большие огурцы — 2-3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Укроп — 1 пучок
- Специи: семена горчицы, кориандра, перца горошком
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус — 100 мл
Приготовление:
- Шаг 1: Омойте огурцы и нарежьте их кружочками или дольками.
- Шаг 2: Очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой.
- Шаг 3: Мелко нарежьте укроп и чеснок.
- Шаг 4: Подготовьте специи: смешайте семена горчицы, кориандра и перца горошком вместе.
- Шаг 5: В большой кастрюле, смешайте соль, сахар, уксус и специи.
- Шаг 6: Добавьте нарезанные огурцы, морковь, укроп и чеснок в кастрюлю.
- Шаг 7: Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- Шаг 8: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
- Шаг 9: Убавьте огонь и варите огурцы в маринаде 5-7 минут.
- Шаг 10: Разложите огурцы по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Шаг 11: Оставьте банки с огурцами на 2-3 дня при комнатной температуре для настояния.
- Шаг 12: Затем переложите банки в холодильник и храните в прохладном месте до готовности к употреблению.
Такие маринованные огурцы с хмелем-сунели прекрасно дополнят ваш зимний стол и добавят нотки ароматной горечи. Это отличный способ сохранить огурцы с хрустящей текстурой и ярким вкусом!
Ароматные огурцы в кисло-сладком маринаде
Чтобы приготовить ароматные огурцы в кисло-сладком маринаде, вам потребуются свежие огурцы большого размера, репчатый лук, чеснок, уксус, сахар, соль и разнообразные специи (можно использовать семена горчицы, кориандр, перец черный и др.).
Процесс готовки предельно прост. Сначала огурцы следует хорошо промыть и нарезать на круглые ломтики или дольки. Затем лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок измельчить.
Для маринада необходимо смешать уксус, сахар, соль и специи в кастрюле и довести до кипения. Затем добавить настоящий аромат — лук и чеснок. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и дать маринаду остыть.
После того, как маринад остынет, его нужно вылить на огурцы и перемешать. Огурцы следует выложить слоями в стеклянную банку или брюки, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Огурцы в кисло-сладком маринаде отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут быть использованы в качестве самостоятельной закуски. Их можно подавать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин.
- Свежие огурцы большого размера
- Репчатый лук
- Чеснок
- Уксус
- Сахар
- Соль
- Специи (горчичные семена, кориандр, черный перец и др.)
Вопрос-ответ:
Как приготовить соленые огурцы из больших огурцов?
Для приготовления соленых огурцов из больших огурцов вам понадобятся: огурцы, соль, вода, укроп, чеснок. Сначала огурцы нужно вымыть и нарезать на кусочки или оставить целыми. Далее огурцы кладут в стеклянную банку и заливают горячим рассолом, состоящим из воды, соли и укропа. Затем добавляют грубо нарезанный укроп и чеснок. Закрывают банку и оставляют на несколько дней, чтобы огурцы пропитались рассолом.
Как сделать маринованные огурцы из больших огурцов?
Для приготовления маринованных огурцов из больших огурцов вам понадобятся: огурцы, уксус, сахар, соль, специи (можно использовать гвоздику, перец горошком, лавровый лист), вода. Огурцы нужно вымыть и нарезать на кусочки или оставить целыми. Затем в кастрюле нужно смешать воду, уксус, сахар, соль и специи, довести до кипения. После того, как рассол закипит, огурцы кладут в стеклянные банки и заливают горячим рассолом. Закрывают банки и оставляют на несколько дней, чтобы огурцы пропитались маринадом.
Как приготовить укропный салат из больших огурцов?
Для приготовления укропного салата из больших огурцов вам понадобятся: огурцы, укроп, растительное масло, соль, перец. Огурцы нужно вымыть и нарезать на тонкие кружочки или полоски. Затем огурцы выкладывают в миску, добавляют нарезанный укроп, соль, перец и масло. Все компоненты хорошо перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы салат настоялся и огурцы пропитались маслом и специями.
Какие специи можно добавить в соленья из больших огурцов?
К соленьям из больших огурцов можно добавить различные специи, чтобы придать им особый вкус и аромат. Популярными специями для солений являются гвоздика, перец горошком, лавровый лист, кориандр, укропные семена, чеснок. Выбор специй зависит от вкусовых предпочтений и желаемого результата. Можно экспериментировать, комбинируя разные специи и создавая свои уникальные рецепты солений.
Какой рецепт заготовки на зиму из больших огурцов стоит выбрать?
На выбор есть несколько вариантов заготовок из больших огурцов на зиму. Вы можете приготовить соленые огурцы, маринованные огурцы или укропный салат.
Как приготовить соленые огурцы из больших огурцов?
Для соленых огурцов из больших огурцов вам понадобятся большие огурцы, соль, вода и специи по вкусу. Огурцы нужно нарезать кольцами, обожрать специями, залить соленой водой и оставить на несколько дней для проварки. После этого огурцы можно перекладывать в стерильные огурцы и хранить.
Как приготовить маринад для огурцов?
Для приготовления маринада для огурцов вам понадобятся: уксус, сахар, соль, вода, лук и специи по вкусу. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и закипятите варенье 5 минут. Затем дайте маринаду остыть и залейте им нарезанные огурцы или огурцы целиком.
